Rock cakes (masitas rústicas)
Postres · Reino Unido
Ingredientes
- 225 g Harina leudante
- 75 g Azúcar impalpable fina
- 1 cdta Polvo de hornear
- 125 g Manteca
- 150 g Frutas secas
- 1 Huevos
- 1 cda Leche
- 2 cdtas Esencia de vainilla
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C y forrar una placa con papel manteca.
- Mezclar la harina, el azúcar y el polvo de hornear en un bol e integrar la manteca en cubos con los dedos hasta que parezca pan rallado; después incorporar las frutas secas.
- En un bol limpio, batir el huevo con la leche y la esencia de vainilla.
- Agregar la mezcla de huevo a los ingredientes secos y revolver con una cuchara hasta que apenas se una en una masa espesa y grumosa. Si realmente hace falta para que se una, agregar una cucharadita más de leche.
- Poner cucharadas del tamaño de una pelota de golf sobre la placa, dejando espacio entre ellas porque se aplanan y se expanden al doble al hornearse.
- Hornear 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas. Sacar del horno, dejar enfriar un par de minutos y pasarlas a una rejilla.