Pollo Marengo

Name: Pollo Marengo
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 cda Aceite de oliva; 300 g Champiñones; 4 Pata muslo; 500 g Puré de tomate; 1 Cubo de caldo de pollo; 100 g Aceitunas negras; Picado Perejil

Pollo · Francia

Ingredientes

1 cda Aceite de oliva
300 g Champiñones
4 Pata muslo
500 g Puré de tomate
1 Cubo de caldo de pollo
100 g Aceitunas negras
Picado Perejil

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola grande apta para fuego directo y saltear los champiñones hasta que empiecen a ablandarse. Agregar las patas de pollo y dorarlas un poco de cada lado.
Agregar el puré de tomate, desmenuzar el cubo de caldo e incorporar las aceitunas. Condimentar con pimienta negra (no debería hacer falta sal).
Tapar y cocinar a fuego lento 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Espolvorear con perejil y servir con pasta y ensalada, o con puré y verduras verdes, si se quiere.