Tartitas de manteca canadienses

Name: Tartitas de manteca canadienses
Cuisine: Canadá
Ingredients: 375 g Masa para tarta; 2 grandes Huevos; 175 g Azúcar mascabo; 100 g Pasas de uva; 1 cdta Esencia de vainilla; 50 g Manteca; 4 cdtas Crema de leche liviana; 50 g Nueces

Postres · Canadá

Ingredientes

375 g Masa para tarta
2 grandes Huevos
175 g Azúcar mascabo
100 g Pasas de uva
1 cdta Esencia de vainilla
50 g Manteca
4 cdtas Crema de leche liviana
50 g Nueces

Preparación

Precalentar el horno a 190 °C (170 °C con ventilación). Estirar la masa sobre la mesada apenas enharinada, un poco más fina de lo que viene en el paquete. Cortar 18 a 20 círculos con un cortante acanalado de 7,5 cm, volviendo a estirar los recortes. Forrar con ellos dos moldes de 12 tartaletas altas (no de muffins). Si solo se tiene un molde común de 12 tartaletas, van a salir algunas más, un poco más bajas.
Batir los huevos en un bol grande y mezclarlos con el resto de los ingredientes, menos las nueces. Pasar la mezcla a una cacerola y revolver sin parar 3 a 4 minutos, hasta que la manteca se derrita y la mezcla burbujee y empiece a espesar: tiene que cubrir el dorso de una cuchara de madera. No cocinarla de más y no dejar de revolver, porque se quema fácil. Retirar del fuego e incorporar las nueces.
Rellenar las tartaletas crudas hasta el nivel de la masa. Hornear 15 a 18 minutos, hasta que el relleno esté firme y apenas dorado. Dejar enfriar unos minutos en el molde antes de pasarlas a una rejilla. Servir tibias o frías.