Tourtière (pastel de carne canadiense)

Name: Tourtière (pastel de carne canadiense)
Cuisine: Canadá
Ingredients: 1 mediano Papas; 1 cdta Aceite de girasol; 500 g Carne de cerdo picada; 1 picado fino Cebolla; 1 picado fino Diente de ajo; ¼ cdta Canela; ¼ cdta Pimienta de Jamaica; ¼ cdta Nuez moscada; 100 ml Caldo de verduras; 400 g Masa para tarta; Para glasear Huevo

Cerdo · Canadá

Ingredientes

1 mediano Papas
1 cdta Aceite de girasol
500 g Carne de cerdo picada
1 picado fino Cebolla
1 picado fino Diente de ajo
¼ cdta Canela
¼ cdta Pimienta de Jamaica
¼ cdta Nuez moscada
100 ml Caldo de verduras
400 g Masa para tarta
Para glasear Huevo

Preparación

Calentar el horno a 200 °C (180 °C con ventilación). Hervir la papa hasta que esté tierna, escurrirla, pisarla y dejarla enfriar. Calentar el aceite en una sartén antiadherente, agregar la carne picada y la cebolla y dorar rápido. Agregar el ajo, las especias, el caldo, bastante pimienta y un poco de sal, y mezclar bien. Retirar del fuego, incorporar al puré y dejar enfriar.
Estirar la mitad de la masa y forrar la base de un molde para tarta de 20 a 23 cm. Rellenar con la mezcla de cerdo y pintar los bordes de la masa con agua. Estirar el resto de la masa y tapar el pastel. Presionar los bordes para sellar y recortar el sobrante. Pinchar la tapa para que salga el vapor y pintarla con huevo batido.
Hornear 30 minutos, hasta que la masa esté crocante y dorada. Servir en porciones con una ensalada verde fresca. Lo que sobre queda rico frío al día siguiente, con encurtidos.