Pollo Kung Pao

Pollo · China

Ingredientes

• 2 cdas Sake
• 2 cdas Salsa de soja
• 2 cdas Aceite de sésamo
• 2 cdas Fécula de maíz
• 2 cdas Agua
• 500 g Pollo
• 1 cda Ají molido
• 1 cdta Vinagre de arroz
• 1 cda Azúcar negra
• 4 picados Cebolla de verdeo
• 6 dientes Diente de ajo
• 220 g Castañas de agua
• 100 g Maní

Preparación

1. Mezclar el sake o vino de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la fécula de maíz disuelta en agua. Dividir la mezcla en dos.
2. En una fuente o bol de vidrio, mezclar la mitad de la preparación de sake con los trozos de pollo hasta cubrirlos. Tapar y llevar a la heladera unos 30 minutos.
3. En una sartén mediana, mezclar el resto de la preparación de sake, los ajíes, el vinagre y el azúcar. Agregar la cebolla de verdeo, el ajo, las castañas de agua y el maní. Calentar la salsa despacio a fuego medio hasta que esté aromática.
4. Mientras tanto, sacar el pollo de la marinada y saltearlo en una sartén grande hasta que los jugos salgan transparentes. Cuando la salsa esté aromática, agregar el pollo salteado y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.