Sopa agripicante

Cerdo · China

Ingredientes

• 1/3 taza Champiñones
• 1/3 taza Hongos oreja de madera
• 2/3 taza Tofu
• 1/2 taza Cerdo
• 2 1/2 tazas Caldo de pollo
• 1/2 cdta Sal
• 1/4 cdta Azúcar
• 1 cdta Aceite de sésamo
• 1/4 cdta Pimienta
• 1/2 cdta Salsa picante
• 1 ½ tazas Vinagre
• 1 cdta Salsa de soja
• 1 cda Fécula de maíz
• 2 cdas Agua
• 1/4 taza Cebolla de verdeo

Preparación

1. La sopa:
2. Poner el caldo de pollo en un wok y esperar a que hierva.
3. Agregar la sal, el azúcar, el aceite de sésamo, la pimienta blanca, la salsa picante, el vinagre y la salsa de soja y revolver unos segundos.
4. Agregar al wok el tofu, los hongos y las orejas de Judas negras.
5. Para espesar, batir en un bol 1 cucharada de fécula de maíz con 2 cucharadas de agua e incorporarla de a poco a la sopa hasta lograr el espesor deseado.
6. Batir apenas 1 huevo con un cuchillo o tenedor, agregarlo a la sopa y revolver 8 segundos.
7. Servir la sopa en un bol y poner encima el cerdo asado (char siu) y la cebolla de verdeo en rodajas.