Sopa de huevo china

Vegetarianas · China

Ingredientes

• 3 tazas Caldo de pollo
• 1/4 cdta Sal
• 1/4 cdta Azúcar
• Pizca Pimienta
• 1 cdta Aceite de sésamo
• 1/3 taza Arvejas
• 1/3 taza Champiñones
• 1 cda Fécula de maíz
• 2 cdas Agua
• 1/4 taza Cebolla de verdeo

Preparación

1. Poner el caldo de pollo en un wok y esperar a que hierva.
2. Agregar la sal, el azúcar, la pimienta blanca y el aceite de sésamo.
3. Cuando el caldo de pollo hierva, agregar las verduras al wok.
4. Para espesar, batir en un bol 1 cucharada de fécula de maíz con 2 cucharadas de agua e incorporarla de a poco a la sopa hasta lograr el espesor deseado.
5. Batir apenas 1 huevo con un cuchillo o tenedor, agregarlo a la sopa de a poco y revolver 8 segundos.
6. Servir la sopa en un bol y poner la cebolla de verdeo encima.