Congee de pollo (sopa de arroz)

Pollo · China

Ingredientes

• 230 g Pollo
• Pizca Sal
• Pizca Pimienta
• 1 cdta Jarabe de jengibre
• 1 cdta Jengibre
• 1 cda Cebolla de verdeo
• 1/2 taza Arroz
• 8 tazas Agua
• 55 g Cilantro

Preparación

1. La marinada del pollo:
2. En un bol, poner el pollo, la sal, la pimienta blanca y el jugo de jengibre y mezclar bien.
3. Reservar el pollo.
4. El lavado del arroz:
5. Enjuagar el arroz un par de veces en un bol de metal o una olla y escurrir el agua.
6. La cocción del arroz:
7. Agregar 2 litros de agua y poner a fuego fuerte hasta que hierva. Cuando la sopa de arroz rompa el hervor, bajar el fuego y revolver una vez cada 8 a 10 minutos durante unos 20 a 25 minutos.
8. Pasados los 25 minutos, si se quiere, agregar un poco más de agua para que quede menos espesa o a gusto.
9. Agregar el pollo marinado a la sopa de arroz y dejar a fuego bajo 10 minutos más.
10. Pasados esos 10 minutos, agregar la cebolla de verdeo, el jengibre en rodajas, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta blanca y revolver 10 segundos.
11. Servir la sopa de arroz en un bol.
12. Opcional: poner cilantro encima.