Torta de naranja tunecina

Name: Torta de naranja tunecina
Cuisine: Túnez
Ingredients: 1 grande Naranja; 300 g Azúcar impalpable fina; 75 ml Aceite de oliva; 280 g Harina; 1 cda Polvo de hornear; 4 grandes Huevos; 2 cdtas Esencia de vainilla

Postres · Túnez

Ingredientes

1 grande Naranja
300 g Azúcar impalpable fina
75 ml Aceite de oliva
280 g Harina
1 cda Polvo de hornear
4 grandes Huevos
2 cdtas Esencia de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 190 °C. Enmantecar un molde desmontable redondo de 23 cm.
Cortar las puntas duras de la naranja. Cortarla en rodajas y quitarle todas las semillas. Procesar la naranja con la cáscara hasta hacer un puré. Agregar un tercio del azúcar y el aceite de oliva y seguir procesando hasta integrar.
Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear.
Batir los huevos con el resto del azúcar con batidora eléctrica al menos cinco minutos, hasta que estén muy espumosos. Incorporar con movimientos envolventes la mitad de la harina, después la naranja y la vainilla, y por último el resto de la harina. Mezclar bien pero sin excederse.
Volcar la mezcla en el molde preparado y emparejar. Hornear 20 minutos en el horno precalentado. Bajar la temperatura a 160 °C y hornear 30 minutos más, hasta que la torta esté dorada y al pinchar con un palito salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.