Sopa tunecina de cordero
Cordero · Túnez
Ingredientes
- 500 g Carne de cordero picada
- 2 dientes picados Ajo
- 1 Cebolla
- 300 g Espinaca
- 3 cdas Extracto de tomate
- 1 cda Comino
- 1 litro Caldo de pollo
- 3 cdtas Harissa
- 400 g Garbanzos
- 1/2 Jugo de limón
- 150 g Mostachol chico (macarrones)
- Pizca Sal
- Pizca Pimienta
Preparación
- Poner el cordero en una cazuela y cocinarlo a fuego fuerte. Cuando esté dorado, retirarlo del fuego y reservar.
- Dejar una cucharada de grasa en la cazuela y descartar el resto. Bajar a fuego medio, agregar el ajo, la cebolla y la espinaca y cocinar unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y la espinaca se haya achicado.
- Volver a poner el cordero en la cazuela con la cebolla y la espinaca, y agregar el puré de tomate, el comino, la harissa, el pollo, los garbanzos, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento unos 20 minutos.
- Agregar la pasta y cocinar 15 minutos o hasta que esté cocida.