Pastelitos de frutas secas navideños

Postres · Reino Unido

Ingredientes

• 225 g Manteca
• 350 g Harina 0000
• 100 g Azúcar impalpable fina
• 280 g Relleno de frutas secas (mincemeat)
• 1 chico Huevo
• Para cubrir Azúcar impalpable

Preparación

1. Para la masa, desmenuzar 225 g de manteca fría en cubos con 350 g de harina común y después agregar 100 g de azúcar dorada y una pizca de sal.
2. Unir la masa en un bollo, sin agregar líquido, y amasarla apenas. Va a quedar bastante firme, como una masa sablée. Se puede usar enseguida o guardar en la heladera para después.
3. Precalentar el horno a 200 °C (180 °C con ventilación). Forrar 18 huecos de dos moldes para tarteletas de 12, presionando en cada uno una bolita de masa del tamaño de una nuez.
4. Rellenar las tarteletas con 280 g de mincemeat (relleno de frutas secas).
5. Tomar bolitas de masa un poco más chicas que las anteriores y aplastarlas entre las manos para formar tapas redondas que alcancen a cubrir las tarteletas.
6. Tapar las tarteletas, presionando suavemente los bordes para cerrarlas; no hace falta pegarlas con leche ni huevo porque se adhieren solas (en este punto se pueden congelar hasta 1 mes).
7. Batir 1 huevo chico y pincelar la superficie de las tarteletas. Hornear 20 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar 5 minutos en el molde y pasarlas a una rejilla.
8. Al servir, espolvorear apenas con azúcar impalpable.