Corned beef con repollo

Carne vacuna · Irlanda

Ingredientes

Preparación

  1. Poner el corned beef (carne en salmuera) en una olla grande o una olla de hierro y cubrirlo con agua. Agregar el sobre de especias que viene con la carne. Tapar y llevar a hervor; después bajar a fuego lento. Cocinar a fuego lento alrededor de 110 minutos por kilo, o hasta que esté tierno.
  2. Agregar las papas enteras y las zanahorias peladas y cortadas, y cocinar hasta que las verduras estén casi tiernas. Agregar el repollo y cocinar 15 minutos más. Retirar la carne y dejarla reposar 15 minutos.
  3. Poner las verduras en una fuente y taparlas. Agregar todo el caldo de cocción de la olla que se quiera. Cortar la carne en fetas, en sentido contrario a la fibra.