Souvlaki de cordero y limón
Cordero · Grecia
Ingredientes
- 2 dientes Ajo
- 2 cdtas Sal marina
- 4 cdas Aceite de oliva
- Ralladura y jugo de 1 Limón
- 1 cda Eneldo
- 750 g Pierna de cordero
- Para servir Pan árabe
Preparación
- Machacar el ajo con sal marina en un mortero (o en una procesadora chica) hasta formar una pasta. Batir juntos el aceite, el jugo y la ralladura de limón, el eneldo y el ajo.
- Agregar el cordero y mezclar bien. Tapar y dejar marinar en la heladera al menos 2 horas o toda la noche.
- Si se usan brochetas de bambú, remojarlas en agua fría. Si el cordero se preparó el día anterior, sacarlo de la heladera 30 minutos antes de cocinarlo.
- Ensartar la carne en las brochetas remojadas o de metal. Calentar el grill al máximo o tener lista una plancha o parrilla bien caliente.
- Cocinar las brochetas 2 o 3 minutos de cada lado, pincelándolas con el resto de la marinada. Calentar apenas los panes pita o panes planos y rellenarlos con el souvlaki.
- Si se quiere, agregar ensalada griega y tzatziki.