Hamburguesas de cordero con tzatziki
Cordero · Grecia
Ingredientes
- 25 g Trigo burgol
- 500 g Carne de cordero picada
- 1 cdta Comino
- 1 cdta Cilantro
- 1 cdta Pimentón
- 1 diente picado fino Ajo
- Para freír Aceite de oliva
- 4 Pan de hamburguesa
- Rallado Pepino
- 200 g Yogur griego
- 2 cdas Menta
Preparación
- Poner el trigo burgol en una olla, cubrirlo con agua y hervirlo 10 minutos. Escurrirlo muy bien en un colador, presionando para quitar el exceso de agua.
- Para el tzatziki, exprimir el pepino y descartar el jugo; mezclarlo con el yogur, la menta picada y un poco de sal.
- Integrar el burgol al cordero con las especias, el ajo (si se usa), sal y pimienta, y formar 4 hamburguesas. Pincelarlas con un poco de aceite y cocinarlas a la plancha o a la parrilla unos 5 minutos de cada lado, hasta que estén bien cocidas por dentro. Servir en los panes (tostados, si se quiere) con el tzatziki, los tomates, la cebolla y unas hojas de menta.