Gigantes plaki (porotos al horno griegos)
Vegetarianas · Grecia
Ingredientes
- 400 g Porotos pallares
- 3 cdas Aceite de oliva
- 1 picado Cebolla
- 2 picados Diente de ajo
- 2 cdas Extracto de tomate
- 800 g Tomates
- 1 cda Azúcar
- 1 cda Orégano seco
- Pizca Canela
- 2 cdas Perejil picado
Preparación
- Dejar los porotos en remojo toda la noche en abundante agua. Escurrirlos, enjuagarlos y ponerlos en una olla cubiertos de agua.
- Llevar a hervor, bajar el fuego y cocinar a fuego lento unos 50 minutos, hasta que estén apenas tiernos pero no blandos. Escurrir y reservar.
- Calentar el horno a 180 °C (160 °C con ventilación). Calentar el aceite de oliva en una sartén grande, agregar la cebolla y el ajo y cocinar a fuego medio 10 minutos, hasta que estén tiernos pero sin dorar.
- Agregar el puré de tomate y cocinar un minuto más; agregar el resto de los ingredientes y cocinar a fuego lento 2 o 3 minutos. Salpimentar generosamente e incorporar los porotos.
- Pasar todo a una fuente grande para horno y hornear alrededor de 1 hora, sin tapar y sin revolver, hasta que los porotos estén tiernos. Van a absorber todos los sabores y la salsa va a espesar.
- Dejar entibiar, espolvorear con perejil y rociar con un poco más de aceite de oliva para servir.