Pizza margherita estilo Pizza Express
Varios · Italia
Ingredientes
- 150 ml Agua
- 1 cdta Azúcar
- 15 g Levadura
- 225 g Harina 0000
- 1 1/2 cdtas Sal
- Chorrito Aceite de oliva
- 80 g Puré de tomate
- 70 g Mozzarella
- Pelado y en rodajas Orégano
- Hojas Albahaca
- Pizca Pimienta negra
Preparación
- Precalentar el horno a 230 °C.
- Agregar el azúcar y desmenuzar la levadura fresca en el agua tibia.
- Dejar reposar la mezcla 10 a 15 minutos en un lugar cálido (un día de sol, junto a una ventana, funciona muy bien) hasta que se forme espuma en la superficie.
- Tamizar la harina y la sal en un bol grande, hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
- Enharinarse apenas las manos y mezclar despacio los ingredientes hasta que se unan.
- Enharinar generosamente la mesada.
- Volcar la masa y amasar 10 minutos hasta que esté lisa, sedosa y suave.
- Ponerla en una pizzera antiadherente apenas aceitada (redonda o de cualquier forma).
- Extender la salsa de tomate (passata) encima, llegando hasta el borde.
- Distribuir parejo la mozzarella (u otro queso), condimentar con orégano y pimienta negra y rociar con un poco de aceite de oliva.
- Hornear 10 a 12 minutos, hasta que el queso tome un poco de color.
- Al sacarla, poner la hoja de albahaca encima. ¡A disfrutar!