Donas estilo Krispy Kreme

Postres · Estados Unidos

Ingredientes

• 5 g Levadura
• 1/4 taza Agua
• 1 1/2 tazas Agua
• 1/2 taza Azúcar
• 1 cdta Sal
• 2 Huevos
• 1/3 taza Grasa vegetal
• 5 gotas Harina
• Para espolvorear Aceite de canola
• 1/2 taza Leche
• 2 tazas Azúcar
• 1 1/2 tazas Vainilla
• 6 cdas Agua hirviendo
• 1/3 taza Manteca

Preparación

1. Disolver la levadura en el agua tibia en un bol de 2,5 litros. Agregar la leche, el azúcar, la sal, los huevos, la grasa vegetal y 250 g de harina. Batir a velocidad baja 30 segundos, raspando el bol constantemente. Batir a velocidad media 2 minutos, raspando el bol cada tanto. Incorporar el resto de la harina hasta que quede liso. Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen, 50 a 60 minutos (está lista cuando al tocarla queda la marca del dedo). Volcar la masa sobre una superficie enharinada y hacerla rodar apenas para cubrirla de harina. Estirarla con cuidado hasta 1 cm de espesor con un palo enharinado. Cortar con un cortante de donas enharinado. Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen, 30 a 40 minutos.
2. Calentar el aceite en la freidora a 180 °C. Deslizar las donas en el aceite caliente con una espátula ancha. Darlas vuelta cuando suban a la superficie. Freír hasta que estén doradas, alrededor de 1 minuto de cada lado. Sacarlas con cuidado (sin pinchar la superficie) y escurrirlas. Sumergirlas en el glaseado y dejarlas sobre una rejilla.
3. El glaseado:
4. Derretir la manteca. Retirar del fuego. Incorporar el azúcar impalpable y la vainilla hasta que quede liso. Agregar agua de a 1 cucharada, mezclando, hasta lograr la consistencia deseada.