Rosół (sopa polaca de pollo)

Pollo · Polonia

Ingredientes

• 4 picados Pata muslo
• 2 grandes Cebollas
• 5 picados Zanahorias
• 1 picado Puerro
• 1 chico Apio
• 1/4 Repollo
• 1 entero Clavos de olor
• 1 cdta Pimienta de Jamaica
• 2 Laurel
• 4 ramitas Perejil
• 4 ramitas Eneldo
• 1 cdta Pimienta
• 1 cda Sal

Preparación

1. Poner el pollo en una olla de hierro grande o una olla para caldo.
2. Cubrir con agua.
3. Llevar a hervor y cocinar a fuego lento 2 horas a 2 horas y media, espumando para que el caldo quede limpio.
4. Si la olla es lo bastante grande, agregar las verduras y las especias en la última hora de cocción.
5. Si la olla no alcanza para todo (el pollo y los huesos pueden llenarla), cocinar la carne y los huesos todo el tiempo indicado, retirarlos y cocinar aparte las verduras y las especias.
6. Colar el caldo.
7. Deshuesar el pollo, separando la carne en trozos grandes.
8. Cortar las zanahorias en rodajas.
9. Volver a poner el pollo y las zanahorias en el caldo.
10. Si se usan fideos, cocinarlos según las indicaciones del paquete.
11. Poner los fideos en el plato y cubrirlos con la sopa caliente.