Rogaliki (medialunitas polacas)

Postres · Polonia

Ingredientes

• 1 taza Manteca
• 3 Yemas
• 230 g Queso crema
• 1 cdta Polvo de hornear
• 3 tazas Harina
• 1 frasco Mermelada

Preparación

1. En un bol mediano, mezclar las yemas, el queso crema y el polvo de hornear con batidora de mano. Empezar a agregar la harina con cuidado. Cuando la mezcla ya no se integre bien y parezca aserrín grueso, dejar la batidora y amasar con las manos.
2. Formar un rollo, envolverlo en papel aluminio y ponerlo en el freezer 15 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 190 °C.
3. Sacar la masa y dividirla en dos. Estirarla y cortar triángulos de 7,5 cm.
4. Hacer todos los que se pueda y poner una cucharadita de mermelada en el centro de cada uno. Enrollarlos en forma de medialuna.
5. Poner las medialunitas en una placa enmantecada y hornear 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas.
6. Repetir con el resto de la masa.
7. Al sacarlas, reservarlas y espolvorearlas con azúcar impalpable.
8. Rinde unas 3 tandas de 20 galletitas cada una.
9. En total, unas 60 galletitas.