Mulujía

Carne vacuna · Egipto

Ingredientes

• 800 g Mulujía (hojas de yute)
• 1 picado Cebolla
• 300 g Carne vacuna
• 1 cdta Sal
• 1 litro Agua
• 1 Diente de ajo
• 1/2 taza Aceite de oliva

Preparación

1. Rehogar la cebolla en las 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva.
2. Agregar los cubos de carne o las supremas de pollo y sellarlos 3 o 4 minutos de cada lado.
3. Agregar 1 litro de agua, o lo justo para cubrir la carne.
4. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté hecha (también se puede hacer en olla a presión, 5 minutos).
5. Agregar la mulujía congelada y revolver hasta que se descongele por completo y rompa el hervor.
6. En otra sartén, poner 60 a 120 ml de aceite de oliva y los dientes de ajo y cocinar a fuego medio-bajo hasta que el ajo esté aromático (sin dorarlo, porque se amarga).
7. Agregar el aceite con el ajo a la mulujía, bajar el fuego y cocinar a fuego lento 5 a 10 minutos.
8. Salar a gusto.
9. Servir con abundante jugo de limón.
10. Se puede acompañar con arroz de grano corto o pan pita.