Gohan (arroz japonés)
Guarniciones · Japón
Ingredientes
- 300 g Arroz para sushi
- 1 cda Mirin
- Para decorar Líquido de pepinillos
- Para decorar Cebolla de verdeo
Preparación
- Enjuagar y remojar el arroz es clave para lograr la textura perfecta. Poner el arroz en un bol, cubrirlo con agua fría y masajear los granos con los dedos: el agua se va a poner turbia.
- Escurrir y volver a enjuagar con agua limpia. Repetir cinco veces más, hasta que el agua salga transparente.
- Poner el arroz enjuagado en una cacerola con 400 ml de agua (o 200 ml de dashi y 200 ml de agua), llevar a hervor, bajar a fuego mínimo, tapar con una tapa que ajuste bien y tenga salida de vapor y cocinar 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 15 minutos más; luego incorporar el mirin.
- Destapar y revolver bien. Servir con los agregados opcionales que se quiera.