Sopa paraguaya

Guarniciones · Paraguay

Aunque se llama sopa, es un pan de maíz húmedo con queso y cebolla. Un clásico de Paraguay.

Ingredientes

• 300 g Harina de maíz (polenta)
• 2 Cebolla
• 300 g Queso fresco
• 400 ml Leche
• 4 Huevos
• 100 g Manteca
• 1 cdta Polvo de hornear
• 1 cdta Sal

Preparación

1. Rehogar las cebollas picadas en la mitad de la manteca hasta que estén transparentes.
2. En un bol batir los huevos, sumar la leche, el resto de la manteca derretida, la sal y las cebollas.
3. Agregar la harina de maíz con el polvo de hornear y el queso en cubos. Mezclar bien.
4. Volcar en una fuente enmantecada y hornear a 190 °C durante 40 minutos, hasta que esté dorada y firme.
5. Dejar entibiar y cortar en cuadrados.