Farofa

Name: Farofa
Total time: 20 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 300 g Harina de mandioca tostada; 60 g Manteca; 1 Cebolla; 100 g Panceta; 2 (opcional) Huevos; a gusto Perejil; a gusto Sal

Guarniciones · Brasil

Harina de mandioca tostada con manteca, cebolla y panceta. El acompañamiento de la feijoada y el asado brasileño.

Ingredientes

300 g Harina de mandioca tostada
60 g Manteca
1 Cebolla
100 g Panceta
2 (opcional) Huevos
a gusto Perejil
a gusto Sal

Preparación

Dorar la panceta en cubos en una sartén grande. Sumar la manteca y la cebolla picada y rehogar hasta que esté dorada.
Si se usan, agregar los huevos y revolver hasta que cuajen.
Sumar la harina de mandioca de a poco, revolviendo a fuego bajo unos 5 minutos hasta que esté tostada y suelta.
Salar y terminar con perejil picado.