Moros y cristianos
Arroz cocido junto con porotos negros y sofrito: el acompañamiento cubano por excelencia.
Ingredientes
- 2 tazas cocidos (o 1 lata) Porotos negros
- 300 g Arroz
- 1 Cebolla
- 1 Morrón verde
- 3 dientes Ajo
- 100 g (opcional) Panceta
- 1 cdta Comino
- 1 cdta Orégano
- 1 hoja Laurel
- 2 cdas Aceite vegetal
- a gusto Sal
Preparación
- Dorar la panceta en cubos en el aceite. Sumar la cebolla, el morrón y el ajo picados y rehogar 5 minutos.
- Agregar el comino, el orégano y el laurel, luego el arroz, y mezclar 1 minuto.
- Sumar los porotos con su caldo y agua hasta completar 700 ml de líquido. Salar.
- Tapar y cocinar a fuego bajo 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos y servir.