Katsudon
Cerdo · Japón
Ingredientes
- 1 cda Aceite vegetal
- 1 grande Cebolla
- 1 picado Cerdo
- 150 ml Caldo de verduras
- 1 cda Salsa de soja
- 1 cdta Mirin
- 1 cdta Azúcar
- 2 batidos Huevos
- 200 g Arroz para sushi
- Picado Ciboulette
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén, freír la cebolla en rodajas hasta que esté dorada y poner el tonkatsu en el centro de la sartén. Mezclar el dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar y verter tres cuartos de la mezcla alrededor del tonkatsu.
- Dejar hervir un par de minutos para que la salsa espese un poco y el tonkatsu se caliente. Verter los huevos batidos alrededor del tonkatsu y cocinar 2 o 3 minutos, hasta que el huevo esté cocido pero todavía un poco húmedo.
- Repartir el arroz en dos boles, cubrir cada uno con la mitad del huevo y el tonkatsu, espolvorear con la ciboulette y servir enseguida; rociar con un poco más de salsa de soja si se quiere un toque extra de umami.