Pollo piri-piri con ensalada de repollo

Pollo · Portugal

Ingredientes

• 1,5 kg Pollo
• 3 picados Ají rojo
• 2 dientes Ajo
• 1 cdta Jengibre
• 1 cdta Orégano seco
• 1 cdta Cilantro
• 1 cdta Pimentón
• 2 cdas Vinagre de vino tinto
• 2 cdas Aceite
• 1 en rodajas Cebollas moradas
• 2 Zanahorias
• 1 Remolacha
• 4 hojas Repollo
• 2 cdas Mayonesa
• 2 cdas Yogur griego
• 2 cdas Vinagre de vino tinto
• 1 cdta Semillas de comino

Preparación

1. Procesar todos los ingredientes de la marinada en una procesadora chica. Untar el pollo con la marinada y dejarlo 1 hora a temperatura ambiente.
2. Calentar el horno a 190 °C (170 °C con ventilación). Poner el pollo en una asadera y hornearlo 1 hora y 20 minutos.
3. Dejarlo reposar 20 minutos tapado sin apretar con papel aluminio. Mientras tanto, mezclar los ingredientes de la ensalada de repollo y condimentar.
4. Servir el pollo con la ensalada de repollo, papas fritas y aderezos.