Ćevapi (salchichitas balcánicas)
Carne vacuna · Croacia
Ingredientes
- 500 g Carne picada
- 250 g Carne de cerdo picada
- 1 Cebolla
- 4 dientes Ajo
- 3 cdas picado Perejil
- 1 cda Pimentón
- 3/4 cdta Polvo de hornear
- 2 cdas Pan rallado
- 3 cdas Agua
- 1 Cubo de caldo de verduras
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Pimienta
Preparación
- Poner la carne picada en un bol. Picar muy fina la cebolla y rallar los dientes de ajo; agregarlos al bol. Agregar el perejil picado, los distintos tipos de pimentón, el bicarbonato, el pan rallado, el agua, el condimento Vegeta, la sal y la pimienta.
- Mezclar bien con la batidora de mano con ganchos para masa. Tapar el bol con film y dejar reposar 1 o 2 horas en la heladera.
- Tomar porciones de la mezcla de unos 50 a 55 g y formar los cevapi: cilindros del grosor de un pulgar y de unos 7 a 10 cm de largo. Salen unos 18. La receta se puede duplicar fácilmente.
- Cocinar los cevapcici en una plancha bien caliente o en la parrilla unos 12 a 14 minutos, dándolos vuelta varias veces, o hasta que estén dorados y cocidos. Conviene cortar uno por la mitad para comprobarlo y cocinar las tandas siguientes el mismo tiempo.
- Servir calientes. Se pueden recalentar en el horno a 180 °C unos 10 minutos o hasta que estén calientes. Probar uno: si no está bien caliente, dejarlos unos minutos más.