Arrollado de nueces (gužvara)

Name: Arrollado de nueces (gužvara)
Cuisine: Croacia
Ingredients: 450 g Harina; 55 g Azúcar impalpable fina; 2 partes Levadura; 1/2 cdta Sal; 170 g Leche; 2 batidos Huevos; 30 g Manteca; 140 g Nueces; 85 g Manteca; 85 g Azúcar negra; 1 cdta Canela; Para glasear Leche; Para glasear Azúcar impalpable

Postres · Croacia

Ingredientes

450 g Harina
55 g Azúcar impalpable fina
2 partes Levadura
1/2 cdta Sal
170 g Leche
2 batidos Huevos
30 g Manteca
140 g Nueces
85 g Manteca
85 g Azúcar negra
1 cdta Canela
Para glasear Leche
Para glasear Azúcar impalpable

Preparación

Mezclar todos los ingredientes de la masa y amasar bien. Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen, unas 2 horas. Desgasificar la masa y amasarla apenas.
Dividir la masa en dos partes iguales y estirar cada una en un rectángulo de unos 30 × 20 cm. Mezclar los ingredientes del relleno y repartirlo entre las dos masas, extendiéndolo. Enrollar los rectángulos lo más apretado posible para formar dos cilindros de 30 cm. Ponerlos uno al lado del otro, tocándose, en una placa engrasada. Tapar y dejar levar unos 40 minutos. Calentar el horno a 200 °C. Hornear 30 a 35 minutos, hasta que esté bien crecido y dorado. Al golpear la base, el pan debe sonar hueco.
Sacar del horno y pincelar la superficie caliente con leche. Espolvorear generosamente con azúcar impalpable tamizada.