Caldereta de carne filipina

Carne vacuna · Filipinas

Ingredientes

• 2 kg en cubos Carne vacuna
• 1 Caldo de carne
• 1 cda Salsa de soja
• 2 tazas Agua
• 1 en rodajas Morrón verde
• 1 en rodajas Morrón rojo
• 1 en rodajas Papas
• 1 en rodajas Zanahorias
• 230 g Extracto de tomate
• 3 cdas Mantequilla de maní
• 5 Ají molido
• 1 picado Cebolla
• 5 dientes Ajo
• 3 cdas Aceite de oliva

Preparación

1. Calentar aceite en una olla. Rehogar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté tierna.
2. Agregar la carne y saltearla hasta que se dore apenas por fuera.
3. Agregar la salsa de soja, la salsa de tomate y el agua. Llevar a hervor.
4. Agregar el cubo de caldo de carne. Tapar la olla a presión y cocinar 30 minutos.
5. Dorar en una sartén la zanahoria y la papa. Reservar.
6. Agregar el ají, el paté de hígado y la manteca de maní. Revolver.
7. Agregar los morrones y la papa y la zanahoria doradas. Tapar la olla y cocinar 5 a 7 minutos más.
8. Condimentar con sal y pimienta negra molida. Servir.