Ensalada rusa (Olivier)

Vegetarianas · Rusia

Ingredientes

• 4 Papas
• 3 Zanahorias
• 1 cda Sal
• 1/2 cda Vinagre de vino blanco
• 4 Huevos
• 200 g Salchichas
• 110 g Eneldo
• 1 lata Arvejas
• 4 Cebollas
• 1 taza Mayonesa

Preparación

1. Cortar las papas y las zanahorias en cubitos parejos.
2. Ponerlas en una olla grande y cubrirlas con agua.
3. Agregar sal y vinagre. Llevar a hervor a fuego medio-fuerte, bajar a fuego medio y cocinar hasta que las papas estén cocidas, unos 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Mientras tanto, cortar la salchicha y los pepinillos en cubitos y picar la cebolla de verdeo.
5. Cortar también los huevos duros en cubitos.
6. Si se usa eneldo fresco, picarlo también.
7. En un bol grande, mezclar las papas, las zanahorias, la salchicha, los pepinillos, las arvejas y la cebolla de verdeo.
8. Agregar la mayonesa y el eneldo y mezclar bien.
9. Salpimentar a gusto. Tapar con film y llevar a la heladera al menos 1 hora antes de servir.