Frutillas Romanoff

Postres · Rusia

Ingredientes

• 2 pinta Frutillas
• 4 cdas Azúcar
• 4 cdas Grand Marnier
• 1 taza Crema de leche
• 1/4 taza Crema ácida

Preparación

1. En un bol mediano, mezclar las frutillas sin cabito y cortadas en cuartos, 4 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de licor. Tapar y llevar a la heladera entre 1 y 2 horas, revolviendo una o dos veces.
2. Justo antes de servir, poner en un bol grande 240 ml de crema de leche fría y 30 g de azúcar impalpable y batir con batidora eléctrica hasta punto de pico firme. Con una espátula, incorporar 60 ml de crema ácida con movimientos envolventes, solo hasta integrar.
3. Para servir, revolver las frutillas y repartirlas en 6 copas o compoteras. Si se quiere, rociarlas con un poco del almíbar (que también sirve para humedecer una torta). Repartir la crema encima; con una cuchara para helado con expulsor queda una bocha bien redonda. Servir enseguida o guardar en la heladera y consumir dentro de las 2 horas.