Arroz sirio con carne

Varios · Siria

Ingredientes

• 1/4 taza Manteca
• 910 g Carne picada
• 2 cdtas Sal
• 1/2 cdta Pimienta de Jamaica
• 1/2 cdta Canela
• 1/2 cdta Pimienta negra
• 5 tazas Caldo de pollo
• 2 tazas Arroz
• 2 cdas Manteca
• 1/2 taza Piñones

Preparación

1. Calentar 55 g de manteca en una cacerola grande a fuego medio-fuerte. Agregar la carne picada y condimentar con sal, pimienta de Jamaica, canela y pimienta negra. Cocinar, revolviendo, hasta que la carne esté dorada y desgranada, 7 a 10 minutos.
2. Incorporar el caldo de pollo y el arroz a la carne y llevar a hervor. Bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que se absorba el líquido, unos 20 minutos.
3. Mientras tanto, derretir 2 cucharadas de manteca en una sartén chica a fuego medio. Cocinar los piñones, revolviendo, hasta que estén apenas dorados, 3 a 5 minutos.
4. Mezclar los piñones con el arroz y la carne antes de servir.