Friands de arándanos y limón

Name: Friands de arándanos y limón
Cuisine: Australia
Ingredients: 100 g Manteca sin sal; 125 g Azúcar impalpable; 25 g Harina; 85 g Almendras; 3 Clara de huevo; 1 Limón sin encerar; 85 g Moras

Postres · Australia

Ingredientes

100 g Manteca sin sal
125 g Azúcar impalpable
25 g Harina
85 g Almendras
3 Clara de huevo
1 Limón sin encerar
85 g Moras

Preparación

Precalentar el horno a 200 °C (180 °C con ventilación). Enmantecar generosamente seis moldes antiadherentes para friands o muffins. Derretir la manteca y dejarla entibiar.
Tamizar el azúcar impalpable y la harina en un bol. Agregar las almendras y mezclar todo con los dedos.
En otro bol, batir las claras hasta formar una espuma liviana y floja. Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos, volcar las claras y la ralladura de limón e incorporar apenas la manteca hasta formar una mezcla suave.
Repartir la mezcla en los moldes (una cuchara grande de servir es ideal). Esparcir un puñado de arándanos sobre cada uno y hornear 15 a 20 minutos, hasta que estén apenas firmes al tacto y dorados.
Dejar enfriar 5 minutos en los moldes, desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla. Al servir, espolvorear apenas con azúcar impalpable.