Galletitas Anzac

Name: Galletitas Anzac
Cuisine: Australia
Ingredients: 85 g Avena arrollada; 85 g Coco rallado; 100 g Harina 0000; 100 g Azúcar impalpable fina; 100 g Manteca; 1 cda Almíbar dorado (golden syrup); 1 cdta Bicarbonato de sodio

Postres · Australia

Ingredientes

85 g Avena arrollada
85 g Coco rallado
100 g Harina 0000
100 g Azúcar impalpable fina
100 g Manteca
1 cda Almíbar dorado (golden syrup)
1 cdta Bicarbonato de sodio

Preparación

Calentar el horno a 180 °C (160 °C con ventilación). Poner la avena, el coco, la harina y el azúcar en un bol. Derretir la manteca en una ollita e incorporar el golden syrup (o miel). Disolver el bicarbonato en 2 cucharadas de agua hirviendo e incorporarlo a la mezcla de manteca.
Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y verter la mezcla de manteca. Revolver suavemente para integrar.
Poner cucharadas de la mezcla en placas enmantecadas, separadas unos 2,5 cm para que puedan expandirse. Hornear en tandas 8 a 10 minutos, hasta que estén doradas. Pasarlas a una rejilla para que se enfríen.