Skoleboller (bollos noruegos de crema)

Postres · Noruega

Ingredientes

• 1 taza Leche
• 3 cdtas Levadura instantánea
• 1 ⅓ tazas Azúcar
• 1 cdta Cardamomo
• 1 cdta Esencia de vainilla
• 2 1/4 tazas Harina
• 5 cdas Manteca
• 1 1/4 tazas Leche
• 1 ⅓ tazas Azúcar
• 3 Yemas
• 2 cdas Fécula de maíz
• 1 Vaina de vainilla
• 2 tazas Azúcar impalpable
• 3 cdas Agua
• 1 taza Coco rallado

Preparación

1. Entibiar la leche. Agregar la levadura y disolverla.
2. Agregar el azúcar, el cardamomo, la vainilla y alrededor de 2/3 de la harina.
3. Unir la masa a mano o en batidora con gancho, agregando de a poco el resto de la harina. Puede hacer falta un poco más o menos de harina para que la masa no quede demasiado pegajosa. Cuando forme un buen bollo, agregar la manteca blanda y seguir amasando unos diez minutos.
4. Formar un cilindro con la masa y cortarlo en seis partes iguales. Formar un bollito redondo con cada una y ponerlos en un molde para muffins o para torta engrasado. Tapar y dejar levar hasta que dupliquen su volumen (alrededor de una hora).