Karbonader (hamburguesas magras) con cebollas caramelizadas

Carne vacuna · Noruega

Ingredientes

• 2 Cebolla
• 1 cda Manteca
• 450 g Carne picada
• 1/2 cdta Sal
• 1/2 cdta Pimienta
• 1/2 cdta Nuez moscada
• 1/2 cda Fécula de maíz
• 50 ml Agua
• 2 cdas Manteca

Preparación

1. Rallar media cebolla y reservar. Cortar el resto de las cebollas en rodajas y cocinarlas en manteca a fuego medio-bajo hasta que se caramelicen.
2. En un bol, mezclar la carne picada, la cebolla rallada, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la fécula de papa o de maíz y el agua.
3. Formar un cilindro y cortarlo en 6 medallones. Con un cuchillo, marcar una cuadrícula suave en cada uno.
4. Dorar los karbonader de ambos lados en manteca a fuego fuerte; después bajar el fuego y cocinarlos 2 o 3 minutos más.
5. Servir los karbonader con la cebolla, papas, arvejas guisadas y salsa oscura para la cena, o sobre una rebanada de pan para el almuerzo o una merienda.