Brun lapskaus (guiso noruego de carne y verduras)
Carne vacuna · Noruega
Ingredientes
- 2 cdas Aceite de oliva
- 910 g Carne vacuna
- 1 Cebolla
- 3 tazas Caldo de carne
- 1 chico Nabo sueco
- 1 Apio
- 4 Zanahorias
- 4 Perejil
- 450 g Papas
- 1/2 Puerro
- Para decorar Perejil
Preparación
- Calentar aceite de oliva en una olla grande. Cortar la carne en cubos de 2,5 cm y dorarla en el aceite.
- Cortar la cebolla en cubitos y agregarla a la carne. Agregar el caldo y llevar a hervor; bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento unos 30 minutos.
- Pelar el nabo sueco y el apio nabo y cortarlos en cubos de 2,5 cm. Agregarlos a la olla, tapar y cocinar a fuego lento 30 minutos más.
- Pelar el resto de las verduras y cortarlas en cubos de 2,5 cm; agregarlas a la olla. Cortar el puerro en aros. Tapar y cocinar a fuego lento unos 20 minutos más, revolviendo lo menos posible.
- Coronar con perejil fresco.