Mazariner (tartaletas escandinavas de almendra)

Postres · Noruega

Ingredientes

• 3 tazas Harina
• 1 1/4 tazas Azúcar impalpable
• 200 g Manteca
• 1 Huevo
• 3 Huevo
• 1 1/4 tazas Azúcar impalpable
• 100 g Manteca
• 2 cdtas Esencia de vainilla
• 2 cdas Harina
• 2 tazas Harina de almendras
• 1 cdta Extracto de almendras
• 2 tazas Azúcar impalpable
• 3 cdas Crema de leche
• 1/4 cdta Extracto de almendras

Preparación

1. Las bases:
2. Poner la harina y el azúcar impalpable en la procesadora. Agregar la manteca y procesar con pulsos hasta distribuirla parejo. Agregar el huevo y procesar con pulsos hasta que se forme la masa.
3. Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Cortar círculos con una taza grande y presionarlos dentro de un molde para muffins engrasado. Llevar el molde a la heladera mientras se prepara el relleno de almendras.
4. El relleno de almendras:
5. Precalentar el horno a 180 °C.
6. Batir el huevo con el azúcar impalpable hasta que esté espeso y aireado. Derretir la manteca e incorporarla. Agregar la vainilla, la harina y la esencia de almendras. Incorporar la harina de almendras.
7. Rellenar las bases con el relleno de almendras, con manga o cuchara, hasta unas 3/4 partes.
8. Hornear los mazariner 20 a 25 minutos, hasta que estén apenas dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla.
9. El glaseado:
10. Mezclar el azúcar impalpable con el líquido hasta obtener un glaseado untable. Cubrir los mazariner y, si se quiere, decorar con grana o lo que guste.