Dulce de leche

Postres · Argentina

Ingredientes

• 1 litro Leche
• 300 g Azúcar
• 1/4 cdta Polvo de hornear
• 1 cdta Esencia de vainilla

Preparación

1. Mezclar los ingredientes: en una olla grande de fondo grueso, mezclar la leche, el azúcar y el bicarbonato. Cocinar a fuego bajo, revolviendo sin parar para que no se queme.
2. Espesar: seguir cocinando, revolviendo seguido, hasta que la mezcla esté espesa y color caramelo, 1 a 2 horas.
3. Aromatizar: incorporar la esencia de vainilla.
4. Enfriar: dejar enfriar el dulce de leche y pasarlo a un frasco. Al enfriarse espesa más.
5. Consejos:
6. Revolver sin parar y mantener el fuego bajo para que la leche no se queme ni se pegue al fondo.
7. Unas gotas de esencia de vainilla al final de la cocción realzan el sabor.