Matambre a la pizza

Carne vacuna · Argentina

Ingredientes

• 1 kg Vacío
• 200 g Salsa de tomate
• 200 g Mozzarella
• 1 cda Orégano
• 100 g Aceitunas verdes
• A gusto Sal
• A gusto Pimienta

Preparación

1. El matambre: salpimentarlo y cocinarlo a la parrilla de un lado hasta que esté a medio hacer.
2. La cobertura: darlo vuelta, untar el lado cocido con salsa de tomate y agregar el queso, el orégano y las aceitunas.
3. Terminar: seguir cocinando hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
4. Servir: cortar en porciones y servir caliente.
5. Consejos:
6. Para ablandar el matambre, hacerle cortes superficiales de ambos lados: así se cocina más parejo y absorbe mejor los sabores.
7. Cocinar antes el matambre en la parrilla y recién después agregar la cobertura, para que quede bien cocido sin que se queme el queso.