Tortilla especiada

Name: Tortilla especiada
Cuisine: España
Ingredients: 1 cda Aceite de girasol; 1 Cebolla; 1 Ají rojo; 2 cdtas Curry en polvo; 300 g Tomates cherry; 500 g Papas; Atado Cilantro; 8 Huevo

Vegetarianas · España

Ingredientes

1 cda Aceite de girasol
1 Cebolla
1 Ají rojo
2 cdtas Curry en polvo
300 g Tomates cherry
500 g Papas
Atado Cilantro
8 Huevo

Preparación

Calentar el aceite en una sartén grande. Rehogar la cebolla y la mitad del ají 5 minutos, hasta que estén tiernos.
Agregar las especias y cocinar 1 minuto más; sumar los tomates cherry, las papas y los tallos de cilantro. Salpimentar bien los huevos, verterlos sobre las verduras y cocinar suavemente 8 a 10 minutos, hasta que estén casi cuajados.
Calentar el grill y gratinar la tortilla 1 o 2 minutos hasta que se cuaje arriba. Espolvorear las hojas de cilantro y el resto del ají, cortar en porciones y servir con ensalada verde.