Pollo a la española fácil
Pollo · España
Ingredientes
- 2 cdas Aceite de oliva extra virgen
- 1 Cebolla
- 150 g Chorizo colorado
- 1 Morrón rojo
- 1 Morrón amarillo
- 1 cdta Pimentón dulce ahumado
- 4 dientes Ajo
- 400 g Tomates en lata
- 150 g Aceitunas verdes
- 400 g Porotos pallares
- 8 Muslos de pollo
- 1 puñado Perejil
Preparación
- Calentar el horno a 200 °C (180 °C con ventilación). Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande apta para horno y cocinar la cebolla, el chorizo y los morrones con una pizca de sal y pimienta 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el chorizo haya largado su aceite. Agregar el pimentón y el ajo y cocinar unos minutos más, hasta que estén aromáticos.
- Agregar el tomate triturado, las aceitunas y los porotos manteca, mezclar y condimentar. Acomodar los muslos de pollo y salpimentarlos bien. Llevar al horno 40 minutos, hasta que la piel esté crocante y la carne cocida y tierna. Espolvorear con perejil y servir.