Olla de arroz con pollo y chorizo

Name: Olla de arroz con pollo y chorizo
Cuisine: España
Ingredients: 1 cda Aceite; 1 entero Pollo; 1 grande picado Cebolla; 1 picado Morrón rojo; 3 dientes machacados Ajo; 225 g Chorizo colorado; 1 cda Extracto de tomate; 1 cda picado Tomillo; 150 ml Vino blanco; 800 ml Caldo de pollo; 400 g Arroz; 2 cdas picado Perejil

Pollo · España

Ingredientes

1 cda Aceite
1 entero Pollo
1 grande picado Cebolla
1 picado Morrón rojo
3 dientes machacados Ajo
225 g Chorizo colorado
1 cda Extracto de tomate
1 cda picado Tomillo
150 ml Vino blanco
800 ml Caldo de pollo
400 g Arroz
2 cdas picado Perejil

Preparación

Calentar el aceite en una cazuela grande apta para fuego y dorar las presas de pollo de todos lados (quizás haga falta hacerlo en tandas). Retirarlas y reservar.
Bajar el fuego, agregar la cebolla y el morrón y cocinar suavemente 10 minutos hasta que estén tiernos. Agregar el ajo y el chorizo y cocinar 2 minutos más, hasta que el chorizo largue parte de su aceite. Incorporar el puré de tomate y cocinar 1 minuto más.
Volver a poner el pollo en la cazuela junto con el tomillo, el vino blanco y el caldo. Llevar a hervor, tapar bien y bajar el fuego. Cocinar 30 minutos.
Agregar el arroz y mezclar todo. Tapar y cocinar a fuego bajo 15 minutos más, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido casi todo el líquido. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos para que absorba el resto. Salpimentar a gusto y espolvorear con perejil para servir.