Torrejas al jerez

Desayuno · España

Ingredientes

• 2 medianos Huevo
• 2 cdas Crema de leche doble
• 2 cdas Leche
• 3 cdtas Azúcar rubia fina
• 3 cdas Jerez dulce
• 4 rodajas gruesas Pan
• Para freír Aceite de oliva
• Para servir Azúcar impalpable
• Para servir Crème fraîche

Preparación

1. En un bol ancho y bajo, batir los huevos con la crema, la leche, el azúcar dorada y el jerez. Cortar cada rebanada de pan en dos y pasarlas por la mezcla, dándolas vuelta para que se impregnen bien de ambos lados. Dejar el pan en remojo 10 minutos para que absorba el líquido (darlo vuelta con cuidado cada tanto, sin que se deshaga).
2. Calentar 1 cucharada y media de aceite de oliva en una sartén grande y cocinar el pan unos 3 minutos de cada lado, hasta que esté bien dorado y crocante en los bordes. Mantener las torrijas calientes en el horno bajo mientras se hacen las demás.
3. Repartir las torrijas en los platos y espolvorear con azúcar impalpable. Servir con crème fraîche o yogur griego al costado.