Šúľance s makom (ñoquis eslovacos con amapola)

Postres · Eslovaquia

Ingredientes

• 700 g Papas
• 300 g Harina 000
• 100 g Sémola
• Pizca Sal
• 150 g Semillas de amapola molidas
• 100 g Azúcar impalpable
• 100 g Manteca

Preparación

1. Las papas:
2. Hervir las papas con cáscara hasta que estén tiernas.
3. Dejarlas enfriar por completo (mejor de un día para el otro), pelarlas y hacer un puré fino.
4. La masa:
5. En un bol, mezclar el puré, la harina, la sémola y la sal.
6. Amasar hasta obtener una masa lisa que no se pegue.
7. Formar los šúľance:
8. Dividir la masa en porciones y estirar cada una en un cordón fino (de unos 1,5 cm de diámetro).
9. Cortar en trozos de 3 cm y hacerlos rodar entre las palmas para formar ñoquis alargados.
10. La cocción:
11. Llevar a hervor una olla con agua con sal.
12. Echar los ñoquis en tandas y cocinarlos hasta que suban a la superficie (unos 2 o 3 minutos).
13. Escurrirlos y pasarlos a un bol.
14. La cobertura:
15. En otro bol, mezclar las semillas de amapola molidas con el azúcar impalpable.
16. Derretir la manteca y tenerla lista.
17. El armado:
18. Rociar los ñoquis cocidos con la manteca derretida.
19. Mezclarlos con la amapola y el azúcar hasta cubrirlos parejo.
20. Servir:
21. Servir tibios; si se quiere, con más azúcar impalpable o un chorrito de miel.