Pollo salteado con ají y albahaca

Name: Pollo salteado con ají y albahaca
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 2 cdas Aceite vegetal; 450 g Pollo; 3 cdas picado Ajo; 3 cdas picado Echalotes; 3 Ají rojo; 2 cdas Salsa de pescado; 2 cdtas Salsa de soja; 2 cdtas Azúcar; Puñado Hojas de albahaca

Pollo · Tailandia

Ingredientes

2 cdas Aceite vegetal
450 g Pollo
3 cdas picado Ajo
3 cdas picado Echalotes
3 Ají rojo
2 cdas Salsa de pescado
2 cdtas Salsa de soja
2 cdtas Azúcar
Puñado Hojas de albahaca

Preparación

Calentar mucho un wok o una sartén grande y agregar 1 cucharada del aceite. Cuando esté muy caliente, agregar el pollo y saltearlo a fuego fuerte 8 a 10 minutos, hasta que esté dorado por todos lados. Retirarlo con una espumadera y reservar.
Volver a calentar el wok y agregar el resto del aceite. Agregar el ajo y las echalotes y saltear 3 minutos, hasta que estén dorados.
Volver a poner el pollo en el wok y agregar los ajíes, la salsa de pescado, la salsa de soja oscura y el azúcar. Saltear a fuego fuerte 8 a 10 minutos más o hasta que el pollo esté cocido. Incorporar las hojas de albahaca y servir enseguida.