Ensalada tailandesa de fideos de arroz
Vegetarianas · Tailandia
Ingredientes
- 1/2 bolsa Fideos finos de arroz
- 200 g Brotes de soja
- Ralladura y jugo de 2 Lima
- 2-3 cdas Salsa de pescado
- 1 cdta Azúcar mascabo
- 1 en rodajas Cebollas moradas
- 2 chicos Lechuga
- 500 g Carne de cerdo picada
- Nuez Jengibre
- Pizca Pimienta de cayena
- 1 cdta Aceite de girasol
- 2 cdas Semillas de sésamo
- 1 cdta Aceite
- 4 Bife de chorizo
- 1 en rodajas Ají rojo
Preparación
- Poner los fideos y los brotes de soja en un bol resistente al calor y cubrirlos con agua hirviendo. Dejarlos 4 minutos o hasta que los fideos estén tiernos. Escurrir, pasar por agua fría y volver a escurrir. Volver a ponerlos en el bol.
- Mezclar la ralladura y el jugo de lima, la salsa de pescado o de soja y el azúcar. Incorporar a los fideos junto con la cebolla morada y la lechuga.
- Versión con carne picada: calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y saltear 500 g de carne de cerdo picada, un trocito de jengibre rallado y una pizca de pimienta de cayena o ají molido durante 10 minutos, hasta que la carne esté dorada y cocida. Mezclar con los fideos, repartir en cuatro boles y servir tibio.
- Versión con bife: preparar la ensalada de fideos de arroz. Calentar 1 cucharadita de aceite de girasol en una sartén. Poner 2 cucharadas de semillas de sésamo en un plato. Untar 4 bifes de lomo alto de 175 g con 1 cucharadita de aceite y presionarlos sobre el sésamo. Cocinarlos 5 minutos para que queden jugosos, dándolos vuelta a mitad de camino. Dejarlos reposar 5 minutos y cortarlos en fetas finas. Mezclar los fideos con 1 ají rojo sin semillas cortado en tiras finas y un puñado de hojas de menta. Servir con la carne encima.