Guiso de carne al lemongrass con fideos

Name: Guiso de carne al lemongrass con fideos
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 1 cda picado Jengibre; 2 picados Diente de ajo; 3 Tallos de lemongrass; 2 cdas Hojas de cilantro; 2 en rodajas Ají rojo; 2 cdas Aceite vegetal; 250 g Carne vacuna; 2 cdas Salsa de soja; 1 cdta Cinco especias chinas; 1 cdta Azúcar negra; 400 ml Caldo de carne; 100 g Fideos de arroz; Para servir Lima

Carne vacuna · Tailandia

Ingredientes

1 cda picado Jengibre
2 picados Diente de ajo
3 Tallos de lemongrass
2 cdas Hojas de cilantro
2 en rodajas Ají rojo
2 cdas Aceite vegetal
250 g Carne vacuna
2 cdas Salsa de soja
1 cdta Cinco especias chinas
1 cdta Azúcar negra
400 ml Caldo de carne
100 g Fideos de arroz
Para servir Lima

Preparación

Poner el jengibre, el ajo, el lemongrass, el cilantro y 1 ají en la procesadora y procesar con pulsos hasta hacer un puré. Calentar el aceite en una olla a fuego bajo.
Agregar el puré y cocinar 5 minutos. Incorporar la carne, la salsa de soja, las cinco especias chinas, el azúcar y el caldo.
Tapar y llevar a hervor; bajar el fuego y cocinar a fuego lento 1 hora y 15 minutos. Destapar y cocinar 15 minutos más, hasta que la carne esté tierna.
Justo antes de servir, preparar los fideos según las indicaciones del paquete. Escurrirlos bien, repartirlos en 2 boles y cubrirlos con el guiso de carne.
Servir espolvoreado con el resto del ají y hojas de cilantro, con gajos de lima para exprimir.