Sopa verde tailandesa de pollo
Pollo · Tailandia
Ingredientes
- 2 cdas Aceite de girasol
- 1 picado Cebolla
- 500 g Muslos de pollo
- 4 en rodajas Diente de ajo
- 280 g Pasta de curry verde tailandés
- 400 ml Leche de coco
- 2 litros Caldo de pollo
- 5 Hojas de lima
- 2 cdas Salsa de pescado
- 1 atado Cebolla de verdeo
- 280 g Chauchas
- 150 g Brotes de bambú
- Jugo de 2 Lima
- Atado Albahaca
Preparación
- Calentar el aceite en la olla más grande que se tenga, agregar la cebolla y rehogarla 3 minutos. Agregar el pollo y el ajo y cocinar hasta que el pollo cambie de color.
- Agregar la pasta de curry, la leche de coco, el caldo, las hojas de lima kaffir y la salsa de pescado y cocinar a fuego lento 12 minutos. Agregar la parte verde picada de la cebolla de verdeo, las chauchas y los brotes de bambú y cocinar 4 a 6 minutos, hasta que las chauchas estén apenas tiernas.
- Mientras tanto, poner el jugo de lima y la albahaca en una jarra angosta y procesar con mixer hasta obtener una pasta verde lisa. Agregarla a la sopa con la cebolla de verdeo en rodajas y calentar. Servir con gajos de lima como almuerzo o cena liviana, o como entrada preparada con anticipación.