Knafeh

Postres · Arabia Saudita

Ingredientes

• 400 g Masa kataifi
• 6 cdas Manteca sin sal
• 1 pizca Colorante amarillo
• 1 taza Mozzarella
• 1/4 taza Queso crema
• 1 1/2 tazas Leche
• 4 cdas Azúcar
• 2 cdas Fécula de maíz
• 1 taza Azúcar
• 1 taza Agua
• 1 cdta Agua de rosas
• 1/2 cdta Jugo de limón

Preparación

1. Poner la masa kataifi en un bol y cortarla grueso. Agregar la manteca derretida y el colorante amarillo y mezclar bien con las manos.
2. En otro bol, mezclar bien la leche, el queso crema, el azúcar y la fécula de maíz.
3. Llevar al fuego y hervir; cuando espese, apagar el fuego y dejar entibiar un poco.
4. Agregar la mozzarella y mezclar bien.
5. Hacer una base con la mitad de la masa kataifi en una fuente, presionando suavemente para emparejarla.
6. Verter encima la mezcla de queso y alisar con una cuchara.
7. Cubrir con la otra mitad de la masa.
8. Hornear en el horno precalentado a 200 °C unos 20 a 25 minutos.
9. Está lista cuando la kunafa está dorada y crocante en la superficie.
10. Hervir agua en una olla y disolver el azúcar 4 o 5 minutos, o cocinar hasta que espese un poco, revolviendo. Agregar el jugo de limón y el agua de rosas y mezclar bien.
11. Verter el almíbar parejo sobre la kunafa apenas sale del horno.
12. La kunafa está lista para servir.